250 g kleine Nudeln
200 g Mozzarella
150 g getrocknete Tomaten in Öl
150 g Parmaschinken ( ersatzweise gekochter Schinken )
100g Rucola ohne Stiel
2 Knoblauchzehen,
Salz,Pfeffer,
1-2 Eßl italienische Kräuter
50 ml Olivenöl
1 TL Senf
1 Eßl Orangenhonig
frischer geriebener Parmesan
Die Nudeln kochen und auskühlen lassen. Rucola waschen, trocknen und zerkleinern. Die Tomaten aus dem Öl nehmen und gut abtropfen lassen, ebenso den Mozzarella. Beides klein würfeln. Anschließend den Schinken in Streifen schneiden.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Nun salzen und pfeffern.
Öl, Kräuter, Knoblauch, Senf und Orangenhonig miteinander verrühren und kurz vor dem Servieren mit dem Salat vermischen.
Zum Schluß mit geriebenen Parmesan bestreuen.
Dazu schmeckt frisches Ciabattabrot oder Baguette.
andere empfehlenswerte Honigsorten:
zu italienischen Gerichten passen gut italienische Honig.
Sulla Honig.
Berganmotte Honig
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