Apfelstrudel mit Honig
Backen mit Honig

Apfelstrudel nach alter oberpfälzer Art im Holzofen

Apfelstrudel, traditionell im Holzofen Dieses ursprüngliche  Rezept wurde überliefert von meiner Großmutter,  einer Bäuerin aus der Oberpfalz, nahe der böhmischen Grenze. Bei dem Hefeteig haben wir uns an dem Vohenstraußer Kochbuch (was koche und backe […]

Zwetschgenknödel mit Honig
Honigrezepte

Zwetschgenknödel mit Honig

Zwetschgen und Honig, zwei, die gut zueinander passen 500 g Kartoffel mehlig kochend 125 g Vollkornmehl 2 EL Olivenöl 8 -10 x  1TL Honig 8 – 10 Zwetschgen oder Pflaumen 1 TL Salz 1 Ei […]

Zwetschgenmus mit Honig
Aufstriche mit Honig

Zwetschgenmus mit Honig

Zwetschgenmus mit Honig ergibt eine außergewöhnlichen Geschmacksvariante. Zutaten: 3 Kg Zwetschgen 200 g aromatischer Honig 350 g Rohrzucker (brauner Zucker) eine Zimtstange ev 2 cl Zwetschgenwasser Zwetschgen waschen, entkernen und mit etwas Zucker in einem […]

Spare Ribs mit Honig
Fleischgerichte mit Honig

Spare Ribs mit Honig

2 kg Rippchen/ Spare Ribs Für die Marinade: 1 Tasse Tomatenketchup 1/2 Tasse Apfelsaft 1/2 Tasse Honig 5 EL Rotwein 2 EL Zucker 1 EL frisch geriebener Ingwer 2 Zwiebeln klein geschnitten 3 Knoblauchzehen gepresst […]

Salatdressing mit Honig
Honigrezepte

Salatdressing für Sommersalate

Salatdressing für Sommersalate Dieses Dressing passt fast zu allen Sommersalaten. Grüner Salat oder Zucchini, dazu Schafskäse und Oliven, Paprika und Tomaten – ein Sommertraum! Zutaten für das Dressing: Pfefferminze, frisch 5 EL gutes Olivenöl 1,5 […]

Nussecken mit Honig
Backen mit Honig

Nussecken mit Honig

Zutaten : Für den Teig • 400g Mehl • 250g Butter • 2 Eier • 120g Zucker Für den Belag • 200g Marzipan • 2EL Rum • 150g Butter • 100g Creme fraiche • 100g […]

Honigmuffin, Dinkelmehl, Äpfel
Backen mit Honig

Honigmuffins mit Äpfel und Bananen

Zutaten: 100 ml Sonnenblumenöl 250 gr Dinkelmehl 100 gr Mandeln 3 mittelgroße Bananen 2 Äpfel gehobelt 4 EL Apfelsaft 1 Messerspitze Zimt 1 Packung Backpulver 1 EL Blütenhonig 1 Himbeere Den Apfelsaft zusammen mit dem […]

Geflügel mit Orangenhonig
Geflügelgerichte mit Honig

Putenbrust in Honigmarinade mit Feldsalat

Mit Honig-Chili marinierte Putenbruststreifen auf Tomaten-Feldsalat Zutaten für 6 Portionen 800 g Putenbrust 250 g Feldsalat 250 g Eisbergsalat 8 kleine Tomaten 3 El Orangen Honig Nach Belieben: Balsamico Chilliflocken Paprikapulver Knoblauchpulver Olivenöl Salz und […]

Honigsenf
Honigrezepte

Honigsenf, selbst gemacht

Selbstgemachter Honigsenf Viele Menschen wissen nicht mehr, wie einfach es ist, einen Senf selbst herzustellen. Hier eins meiner Lieblingsrezepte: • 100g gelbe Senfkörner • 100ml Wasser • 4 EL Blütenhonig • 1 gehäuften TL Salz […]

Fischgerichte mit Honig

Lachsfilet in Honig-Ingwermarinade

Für 2 Portionen 2 Lachsfilet 3 Essl Sojasauce 1 Teel. Waldhonig 1 Teel. geriebener Ingwer 500 grüner Spargel Olivenöl zum Braten 2 Spritzer Worchestersauce 2 Essl. Sojasauce 1 Eßlöffel geriebener Ingwer Olivenöl zum Braten Die […]