Aufstriche mit Honig

Honig-Senf-Butter

Rezept: Honig-Senf-Butter Kleine Vorspeise mit Honig-Senf-Butter. Ein schnelles Rezept, das ich gerne verwende, wenn ich Gästen einen Happen zum Wein anbieten möchte. Dazu werden einfach ein paar Scheiben Graubrot mit der Buttermischung bestrichen und in […]

Schnittlauch, Quark, Schnittlauchquark, Honig, Rezept, selber machen
Honigrezepte

Schnittlauchquark mit Honig

Rezept: Schnittlauchquark mit Honig Zutaten: 250 g Quark (Mager-, Halbfett- oder Sahnequark ist Geschmackssache) 3 Esslöffel Karottensaft 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Esslöffel flüssigen Blütenhonig oder Waldhonig 5 Esslöffel fein geschnittenen Schnittlauch Salz und Pfeffer nach […]

Melizitose, Honig, Bäume, Wldtracht, Bienen
Wissenswertes

Was ist Melizitose-Honig?

Was ist Melizitose-Honig? Der Melizitose-Honig verursacht bei den Imkern Sorgenfalten, er ist nicht gerne gesehen. Melizitose ist ein Dreifachzucker, der im Honigtau vorkommt und der von den Bienen aufgenommen wird. Vereinfacht erklärt besteht Melizitose aus […]

Interviews zum Thema Bienen

Gefälschten Manuka-Honig entlarven

An der TU Dresden gibt es eine Professur für Spezielle Lebensmittelchemie und Lebensmittelproduktion, hier arbeitet auch Prof. Karl Speer. Er beschäftigt sich u.a. mit der Frage, wie man einen echten von einem gefälschten Manuka-Honig unterscheiden […]