Walnuss-Strudel, Honig, Terrasse, Kaffee, zum Kaffee,
Backen mit Honig

Leckerer Walnuss-Honig-Strudel

4. April 2016 Dr. med. Andreas Kappl 0

Langsam beginnt die Zeit, in der der Kaffee vielerorts endlich wieder draußen auf der Terrasse genossen werden kann. Ein leckerer Walnuss-Honig-Strudel ist ziemlich schnell gemacht – und nutzt statt raffinierten Zucker die Süßkraft des vitalstoffreichen […]

Aufstriche mit Honig

Honig-Senf-Butter

15. Oktober 2015 Dr. med. Andreas Kappl 0

Rezept: Honig-Senf-Butter Kleine Vorspeise mit Honig-Senf-Butter. Ein schnelles Rezept, das ich gerne verwende, wenn ich Gästen einen Happen zum Wein anbieten möchte. Dazu werden einfach ein paar Scheiben Graubrot mit der Buttermischung bestrichen und in […]

Honig und Aloe vera
Apitherapie

Honig plus Aloe – ein Antikrebs-Cocktail?

12. Oktober 2015 Ingrid Kern 0

Der italienische Franziskaner-Mönch, Pater Romano Zago, soll sich selbst mit einer Mischung aus Aloe, Honig und Rum von seiner Krebserkrankung geheilt haben. Jetzt wurde in einer Tierversuchsstudie die Rolle von oxidativem Stress, Aloe vera und […]

Schnittlauch, Quark, Schnittlauchquark, Honig, Rezept, selber machen
Honigrezepte

Schnittlauchquark mit Honig

27. Juli 2015 Dr. med. Andreas Kappl 0

Rezept: Schnittlauchquark mit Honig Zutaten: 250 g Quark (Mager-, Halbfett- oder Sahnequark ist Geschmackssache) 3 Esslöffel Karottensaft 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Esslöffel flüssigen Blütenhonig oder Waldhonig 5 Esslöffel fein geschnittenen Schnittlauch Salz und Pfeffer nach […]

Melizitose, Honig, Bäume, Wldtracht, Bienen
Wissenswertes

Was ist Melizitose-Honig?

15. Juli 2015 Ingrid Kern 0

Was ist Melizitose-Honig? Der Melizitose-Honig verursacht bei den Imkern Sorgenfalten, er ist nicht gerne gesehen. Melizitose ist ein Dreifachzucker, der im Honigtau vorkommt und der von den Bienen aufgenommen wird. Vereinfacht erklärt besteht Melizitose aus […]

Interviews zum Thema Bienen

Gefälschten Manuka-Honig entlarven

23. Juni 2015 Ingrid Kern 0

An der TU Dresden gibt es eine Professur für Spezielle Lebensmittelchemie und Lebensmittelproduktion, hier arbeitet auch Prof. Karl Speer. Er beschäftigt sich u.a. mit der Frage, wie man einen echten von einem gefälschten Manuka-Honig unterscheiden […]

Bienenprodukte

Bio-Eukalyptus-Honig – eine genussvolle Wohltat

22. Juni 2015 Ingrid Kern 0

Die Eukalypten (Eucalyptus) sind eine artenreiche Pflanzengattung aus der Familie der Myrtengewächse. Heimisch sind sie in Australien und Indonesien, heute jedoch wachsen die Bäume auch in anderen Regionen der Welt wie zum Beispiel in Brasilien, […]