Rezept: Schnittlauchquark mit Honig Zutaten: 250 g Quark (Mager-, Halbfett- oder Sahnequark ist Geschmackssache) 3 Esslöffel Karottensaft 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Esslöffel flüssigen Blütenhonig oder Waldhonig 5 Esslöffel fein geschnittenen Schnittlauch Salz und Pfeffer nach […]
Was ist Melizitose-Honig? Der Melizitose-Honig verursacht bei den Imkern Sorgenfalten, er ist nicht gerne gesehen. Melizitose ist ein Dreifachzucker, der im Honigtau vorkommt und der von den Bienen aufgenommen wird. Vereinfacht erklärt besteht Melizitose aus […]
Zutaten pro Person: 50 g kleine gefrorene Erdbeeren 150 ml Milch 10 g Blütenpollen 10 g Chia-Samen ½ Esslöffel flüssigen Blütenhonig, Kastanienhonig, Orangenblüten-Honig oder Akazienhonig Eiswürfel 1 essbare Blüte oder Blättchen zum Dekorieren, Strohhalm Zubereitung: […]
An der TU Dresden gibt es eine Professur für Spezielle Lebensmittelchemie und Lebensmittelproduktion, hier arbeitet auch Prof. Karl Speer. Er beschäftigt sich u.a. mit der Frage, wie man einen echten von einem gefälschten Manuka-Honig unterscheiden […]
Die Eukalypten (Eucalyptus) sind eine artenreiche Pflanzengattung aus der Familie der Myrtengewächse. Heimisch sind sie in Australien und Indonesien, heute jedoch wachsen die Bäume auch in anderen Regionen der Welt wie zum Beispiel in Brasilien, […]
Urlaubserinnerungen werden wach! Wenn im April und Mai die Orangenbäume in Sizilien blühen, dann erstrahlen die Haine in zartem Weiß und verzaubern die ganze Landschaft. In der Luft liegt nicht nur der betörende Duft der […]
Wenn der Imker den Honig aus den Waben schleudert, ist er immer klar und flüssig. Nicht wie Wasser, sondern wesentlich dickflüssiger. Aber immerhin fließt er. Das verändert sich mit der Zeit. Jeder naturbelassene Honig kristallisiert, […]
Egal, ob man ein Brötchen mit Honig essen oder die gesundheitsförderlichen Aspekte von Honig nutzen möchte: Es gibt Qualitätsunterschiede, auf die man achten sollte. Zum Beispiel lohnt es sich, Honig vom Bio-Imker zu kaufen. Ein […]
Honig ist ein echtes Naturprodukt und begegnet uns in den verschiedensten Farbtönen und Beschaffenheiten. Ebenso vielfältig sind die Geschmacksrichtungen des Honigs. Diese Mannigfaltigkeit ergibt sich aus den verschiedenen Quellen, aus denen die Bienen, die ihn […]
Angesichts der Vielfalt industriell hergestellter Süßigkeiten gerieten der leckere Geschmack und die anderen Eigenschaften des Honigs etwas in Vergessenheit. Neuerdings feiert er in Bioläden und unter Köchen ein Comeback. Sogar in Großstädten werden erfolgreich Bienen angesiedelt […]
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